Кофеварки экспрессо

Кофеварки экспрессо

Описание: Любая из кофеварок-экспрессо относится уже не к капельному, а к рожковому типу кофеварок

Фильтрационные кофеварки недороги и достаточно комфортны в обращении, но вот только вкус получаемого в них кофе далек от идеала. Поэтому-то настоящие гурманы и предпочитают кофеварки-экспрессо.

Появлению такой кофеварки мы обязаны Луиджи Беццера, который в начале 20 века выяснил, что если воду через молотый кофе пропускать под давлением, то напиток получается особенно вкусным. 

Основываясь на этом принципе, и была создана первая кофеварка-экспрессо. Причем «экспрессо» ее назвали за высокую скорость работы, которая в современных кофеварках составляет 30-40 секунд за полный цикл работы, начиная от помола зерен и заканчивая уже готовым, налитым в чашку напитком. Предлагаемые в магазинах модели таких кофеварок имеют между собой некоторые различия, которые сводятся, в первую очередь, к разной автоматизации процесса и наличию насоса, который отвечает за давление поступающей в кофеварку воды.

Самые простые и дешевые кофеварки-экспрессо не обладают встроенным насосом. В таких моделях давление внутри кофеварки образуется за счет пара, появляющегося при кипячении воды. Именно пар и проталкивает воду через молотый кофе. По сравнению с фильтрационной кофеваркой такая машина будет стоить несколько дороже, к примеру, модель CM 200X от BINATONE стоит около 50$. Но и у таких моделей есть свои недостатки, это, во-первых, маленький бак для воды, чей объем составляет максимум 0,5 литра, который к тому же еще и не съемный, а значит очень неудобный в мытье. Во-вторых, давление, образуемое за счет пара в таких кофеварках, составляет только лишь 3-4 бара, что для качественного экспрессо немного маловато.

В моделях кофеварок-экспрессо, которые снабжены встроенным насосом давление достигает уже показателя в 15 бар. Которое и считается наиболее оптимальным для приготовления кофе-экспрессо. Именно при таком давлении в напиток поступает максимум вкусовых ингредиентов. Стоимость таких моделей от 80 до 500$.

Любая из кофеварок-экспрессо относится уже не к капельному, а к рожковому типу кофеварок. Такое разделение основано на конструкции кофеприемника, который снабжен своеобразным «рожком», на котором и держится фильтр. Этот рожок и заполняется молотым кофе, а потом устанавливается в разъем на кофеварке. Вода проходит под давлением через конус, где потом и отфильтровывается от остатков кофейной гущи. Считается, что в рожковых кофеварках напиток получается более высококачественный.

Если задуматься о недостатках кофеварок-экспрессо, то он всего один – засыпать кофейный порошок в такую кофеварку и потом мыть и чистить все емкости приходится вручную. Правда, даже тут можно намного облегчить себе процесс, достаточно перейти на приготовление кофе из чалдов. В моделях FNB341 от фирмы KRUPS или EC 650 от DELONGHI предусмотрена специальная вставка для чалдов.

Рожковые кофеварки различаются между собой по производительности и конструкции некоторых элементов. К тому же, в кофеварках рожкового типа существует рад дополнительных приспособлений, к которым можно отнести и устройство, с помощью которого легко приготовить очень вкусный кофе – капучино. Самый важный нюанс этого кофе – пенка из молока. Для приготовления такой пенки и используется ручная паровая насадка или капучинатор. Правда такой автоматический капучинатор увеличит стоимость кофеварки долларов на 40, но вкус напитка, право же, того стоит.

Помимо устройства для приготовления капучино рожковые кофеварки могут обладать еще несколькими приспособлениями. Так у кофеварок со стоимостью от 250$ обязательно будет предусмотрен подогрев чашек. Ведь, исходя из правил, кофе разливаться должно только в заранее подогретую посуду. А у самых дорогих и современных кофеварок будет еще и встроенная кофемолка. Вот только такое устройство, которое больше напоминает кофейный комбайн, чем кофеварку, и стоить уже буде от 500 до 700$.


Назад в раздел